源自百年烧坊，古法传承守护，匠心赓续发展的秦含章酒业

一、源于300多年前邹氏烧坊的匠心赓续

贵州省仁怀市赤水液有限公司是新中国成立后茅台酒厂第一代酒师、参加茅台酒厂60年代初在茅台酒厂开展的“茅台酒试点委员会”的19名核心成员之一邹国启的后代，原茅台酒厂酿酒大师邹安江兄弟及其妹妹邹银，妹夫李登科等，为弘扬光大有200余年历史的邹氏烧坊，传承父亲邹国启的酿酒技艺，由李登科和邹银夫妇于1992年接续创建的。公司坐落于茅台镇15.3平方公里的贵州茅台酒核心产区——仁怀市茅台镇名酒工业园区，2011年改扩建后注册登记为赤水液酒业，2017年又注册秦含章酒业。

二、公司理念与“赤水液”传承时期的荣光

公司坚持“不忘初心、传承创新、匠心精酿 诚信热忱”的理念。其产品是具有幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、酱香浓郁、丰满醇和、空杯留香持久等特点的优质酱香。

公司酒品赤水液酒曾在遵义市、仁怀市酒业协会组织的酒企酒品评比中分别获得了“最具人气奖”、“诚信经营奖”、“最佳民酒奖”、“经济效益奖”，“诚信经营奖”“优秀企业家”等荣誉；公司是参与制定“仁怀大曲酱香酒技术标准体系”24家企业之一。

三、酒界泰斗秦含章及相关科研教学机构认可、关心和帮助指导

2017年，酒界泰斗，一代宗师秦含章在“秦含章基金”成立大会上，在众多酒业送去的酒品中，当秦老品尝到了赤水液酒业李登科送去的赤水液酒后，异常兴奋的赞誉到：“这是我熟悉的味道”！

后来秦老了解到该酒是原茅台酒厂酿酒大师，总结茅台酒厂酿酒“疏松上甑法”工艺的邹国启后代酿造的以后，更是信任支持。因为秦老曾经和邹国启一起参加原国家轻工部牵头进行的“茅台酒试点委员会”的工作，对邹国启的酿酒技术非常了解和肯定。

出于对赤水液酒质的认可，也出于对茅台酒厂原酿酒大师邹国启酿酒技术及其传承的信任，秦老决定把自己的姓名权、肖像权、著作权和研究成果等知识产权交给赤水液这家有历史传承的可信可靠的酿酒厂弘扬发展，特授权李登科全权使用，注册秦含章酒业。 为表达对秦老的敬重，完成秦老“传承茅台品质，提升健康水平”的嘱咐，秦含章酒业有限公司推出了“秦含章酒”、“邹国启酒”、“邹定谦酒”、“三尊酱酒”等品牌。

公司注重品牌打造和品牌形象内涵。在匠心传承大国工匠酿酒大师邹国启等先辈的酱香型白酒的酿造技艺的同时，充分利用科技赋能，与江南大学和中国食品发酵工业研究院、中国科学院微生物研究所密切合作，用现代科技手段保证生产产品的卓越质量，使秦含章酒业在尊重科学，匠心传承，古法固态纯粮发酵，酿造经典酱香的路上焕发出了磅礴的力量。

四、踔厉奋发，匠心赓续的路上，彰显传承的力量

秦含章酒业坚持古法纯粮固态发酵，每一道工序都是传统老手艺传承，每一滴酒都是匠心传承的经典传统酱香味道，秦含章酒业将一如既往，踔厉奋发，传承守正创新发展。

公司生产的秦含章酒，分别获国酒智库千家酱酒评比前40佳第13名、在2020国际烈酒(中国)大奖赛(ISGC)中，秦含章酒斩获银奖、在中酒展上又收获“最具代理价值品牌”殊荣、2020年遵义市仁怀市酒业协会授予“新锐企业奖”、“优秀传承人”2021年在国际传统食品发酵工业发展大会上获得“大金奖” ，2022又在第十届中国（南京）国际糖酒食品交易会获得最具投资价值品牌；在贵阳举办的酒类奥运会“华樽杯”上获得“贵州产区匠心品牌企业”，遵义市仁怀市酒业协会授予“诚信经营奖”、“优秀酿酒师”称号。